Publikace byla zkompletována v rámci Priority A (Potraviny a zdraví) pracovní skupiny pro mléko České technologické platformy pro potraviny, ve spolupráci s Potravinářskou komorou České republiky a za fi nanční podpory Ministerstva zemědělství České republiky (dotační program 10.E.a/2012).
SEZNAM AUTORŮ
Prof. MUDr. Michal Anděl, CSc.
Ústav výživy 3. lékařské fakulty UK, Praha
Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Ústav chemie a analýzy potravin Fakulty potravinářské a biochemické technologie VŠCHT, Praha
MUDr. Pavel Dlouhý, Ph.D.
Ústav výživy 3. lékařské fakulty UK, Praha
Ing. Jan Drbohlav, CSc.
Výzkumný ústav mlékárenský, Praha
K dispozici také na
www.ctpp.cz
